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题名: 三明治教學校外實習專題 實習公司：品田牧場
作者: 李書萱
贡献者: 行銷與流通管理系
日期: 2013-05-13
上传时间: 2013-07-17T02:55:55Z
摘要: 1984 年，蕭文傑（品田牧場現任總經理）遠赴日本東京學習餐飲經營。20 年後，蕭文傑為了創立平價品牌，又再度到日本考察，於東京意外看見當年駐足過的炸豬排店。當晚，便帶著家人一同前往，從點餐、吃飯到用畢，發現每個人的臉上都呈現滿足的表情。餐後，他問家人有什麼感覺，小女兒回答說：「爸爸，我覺得吃日式炸豬排，有一種幸福的感覺哦！」。「品田牧場」是王品集團旗下第一支平價品牌，於2006 年7 月開始籌備，並於2007 年4月推出第一家店－南京東店，主打商品為日式炸豬排。這個品牌從概念發想，到實際營運細節的擬定，完全是由現任總經理蕭文傑帶領團隊逐步完成的。目前台灣已開設五家品田牧場分店。命名及經營理念，「品田牧場」追求品質、品味、品牌三者兼具的「品」，及提供令人感動的日式頂級豬排，來溫暖每個顧客的心「田」。「品」代表品味幸福、「田」代表暖暖心田、「牧場」則是建構青青草原印象。從顧客進入餐廳開始，就如同一場首尾和諧的精湛演出，從規劃動線、餐點組合、上菜順序等，都是經過團隊的腦力激盪，讓消費者用餐時皆能感受「品味幸福、暖暖心田」心靈與味蕾上的享饗。而在空間設計上則以「青青草原我的家」為意象，打造如同在家一般，有著令人放鬆的用餐氛圍。品田牧場實習，從去年2012 年七月，到目前2013 年五月總共實習十個月。實習會在五月底做個結束，十個月來學到了許許多多事情父母都說我對人對事對很多態度上有著別於過去的認識與進步，團體生活中的情緒培養以及成熟的處事方式。最後，當然希望可以在餐飲市場上可以開一間屬於自己的餐廳。
显示于类别:[行銷與流通管理系] 學生專題

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