Hsiuping University of Science and Technology Institutional Repository : Item 310993100/7010
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题名: 爭鮮迥轉壽司現場改善之研究－以大里店為例
作者: 黃可瑄
贡献者: 行銷與流通管理系
关键词: 現場改善
壽司
外食
日期: 2019-08-01
上传时间: 2019-11-01T07:20:27Z
摘要: 本研究以爭鮮股份有限公司的「爭鮮迥轉壽司」的大里店為主例，主要的研究目的有1.了解爭鮮迥轉壽司的經營型態；2.該公司的行銷策略 3.同業競爭的優劣分析 4.作業流程的改善與效益。
以觀察的方式及現有的公司歷史進行實務調查與記錄，於2018年9/1~2019年5/1進行研究，並提出研究結果與需改善的問題點:
1.出餐方式的改善較能穩定食材的鮮度與品質，同時不會造成浪費。
2.新進人員的訓練更加確實。
3.提升顧客好感度，同時也是提升企業的好形象。
4.積極做餐前介紹提高新品銷售量。
显示于类别:[行銷與流通管理系] 學生專題

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