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| 題名: | 連鎖咖啡餐飲業關鍵成功因素 -以台灣兩岸咖啡為例 |
| 作者: | 哖凱朧 |
| 貢獻者: | 行銷與流通管理系 |
| 關鍵詞: | 關鍵因素
連鎖咖啡館
品牌形象 |
| 日期: | 2012-05-21
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| 上傳時間: | 2012-08-20T01:47:30Z
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| 摘要: | 一、在以前，咖啡是奢侈的舶來品，但隨著國人消費能力的提升，咖啡飲品日漸
普及，咖啡飲品一天一天地深入台灣人的生活中，在咖啡熱經過發酵，轉型後，消費
者對於咖啡館的需求已從重視產品與服務等內部因素，轉而重視咖啡館本身的品牌及
其所塑造的體驗、情境等外在因素。近年來，全球雖然面臨不景氣的影響，但儘管景
氣不佳，走進咖啡館的消費人口並未減少，反倒是因為一些連鎖咖啡店陸續開張，而
提高消費次數。
二、本研究根據文獻分析提出四個構面（一）品牌形象：1.品牌知名度2.品牌規模
（二）產品條件：1.產品的多樣性2.產品的獨特性3.產品品質4.新產品研發能力（三）
店家條件1.店內裝潢2.店內設施3.店內氣氛（四）行銷及銷售-1.廣告及促銷活動2.長期
優惠活動3.產品訂價策略，並採用成對樣本t檢定來分析客觀認知與實際感受的差異。
三、在『品牌形象』構面中客觀認知的關鍵成功因素最重要的是品牌規模，其次
為品牌知名度；而實際感受方面的關鍵成功因素最重要的為品牌知名度，其次為品牌
規模。在『產品條件』構面中客觀認知的成功因素最重要的是產品多樣性，其次依序
為新產品推出速度、產品獨特性及產品本身品質；實際感受方面的關鍵成功因素最重
要的為產品獨特性與新產品推出速度，其次依序為產品本身品質及產品多樣性。在『
店家條件』構面中客觀認知的關鍵成功因素最重要的是店內裝潢，其次依序為店內設
施及店內氣氛；實際感受方面的關鍵成功因素最重要的也是店內裝潢，其次依序為店
內氣氛及店內設施。在『行銷與銷售』構面中客觀認知的關鍵成功因素最重要的是廣
告與促銷活動，其次依序為長期優惠活動及產品價格；實際感受方面的關鍵成功因素
最重要的為產品價格，其次依序為廣告與促銷活動及長期優惠活動。
四、提供創業想開咖啡館與經營咖啡館者能夠在有限的預算下優先做最容易吸引
顧客上門的部分，也就是裝潢，在裝潢方面可以以溫馨、輕鬆的風格為主，讓一進到
店內的顧客可以立即感受到溫暖的感覺，就像回到家一樣，因而達到放鬆的效果。 |
| 顯示於類別: | [行銷與流通管理系] 學生專題
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