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http://ir.hust.edu.tw/dspace/handle/310993100/6285
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| 題名: | 影響消費者到傳統冰店消費因素之探討 |
| 作者: | 潘佩妤
陳詩涵
盧巧齡
林筱姗 |
| 貢獻者: | 應用財務金融系 |
| 關鍵詞: | 傳統冰品
消費因素
冰店 |
| 日期: | 2018-05-25
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| 上傳時間: | 2018-06-13T06:22:18Z
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| 摘要: | 炎炎夏日，為了躲避酷熱難耐，有不少人會到剉冰店大塊朵頤地吃冰消暑，但是也有人選擇到冷氣逼人的冰淇淋專賣店裡享受美味的冰淇淋好滋味。這不禁令人好奇，同樣是冰品專賣店，傳統剉冰店在營運模式上是用了哪些策略來吸引消費者上門？冰店這麼多，為什麼非選傳統冰店不可?琳瑯滿目的冰店，哪一種才是消費者的最愛？我們將藉由市場調查，去探討消費者對冰淇淋市場的購買心態。
本研究針對影響消費者到傳統冰店消費因素進行問卷調查。問卷調查採用實體紙本以及網路問卷發送並統計，發送問卷期間為2017年10月3日~2017年10月23日，共發出202份問卷，扣除作答不完整、漏掉，共2份，共有200份有效問卷。根據研究目的之需要，利用EXCEL軟體，來做統計分析、差異分析。
根據本研究結果發現我們了解消費者對於傳統冰品的看法，消費者較注重於環境衛生品質、冰品口感，其次為價格合理、用料實在、方便性、服務品質，讓我感到良好、口感獨特，對於傳統冰品有以下幾點建議：
1.1. 在環境衛生品質方面，需要注重衛生，不要使用來路不明冰塊，進行水質的控管，濾水器需定期更換濾心。工作時可以配戴手套、口罩、更換工作服、帽子。
2.2. 在冰品口感方面，消費者在內用消費時，可以詢問消費者吃的口感如何，針對消費者所說不好的方面，做改進，可以加入新鮮水果，或者果乾。
3.3. 在價格合理方面，要列出進貨原物料來源，價格公開透明化。
4.4. 在用料實在方面，配料上增加多一點，配料7度C以下，食材分區排放整齊
5.5. 在方便性上，預約服務，設停車場，增加外送服務。
6.6. 在服務品質，讓我感到良好方面，可以詢問消費者吃的口感如何，在服務客人時可以面帶笑容熱情的招呼客人這樣顧客才會吃的開心。
7.7. 在口感獨特方面，可以多加去嘗試競爭者的冰品，加以改良，來創造出自己獨特的冰品。 |
| 顯示於類別: | [應用財務金融系] 期刊論文
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