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| 題名: | 人格特質與選項框架的關聯性 -以早午餐菜單為例 |
| 作者: | 林怡均
丁治平
周思妤
許恆翊 |
| 貢獻者: | 應用財務金融系 |
| 關鍵詞: | 早午餐
飲食習慣
早餐店 |
| 日期: | 2018-05-23
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| 上傳時間: | 2018-07-23T08:01:04Z
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| 摘要: | 近幾年來，產業結構改變及外來文化等各種因素衝擊，家庭生活型態與飲食習慣的改變凸顯社會變遷豐富文化，現代人的消費型態與飲食習慣與農業、工業社會時期相比，顯得更加多元化，台灣人向來熱衷美食，各形各色的餐廳四處可見，滿足人們的口腹之慾，不同的餐廳流行反映出消費者變換不定的口味與需求。
現今的台灣消費者在飲食上漸漸接受多元化的餐廳外食族的比例逐年提高，在消費型態與價值觀念上發生了改變使在外用餐的人口越來越多，因此也讓餐飲市場擁有廣大的消費族群，每個人對飲食喜好越來越多樣化不在限於只求溫飽，也逐漸開始講求養生、精緻化以及創意性，甚至連環境外觀都是消費者所重視、選擇的考慮原因之一，然而許多業者也看準了這般商機紛紛推出新型態的飲食方式，提供消費者更多的選擇。
本研究藉由兩種選項框架方式的設計，「增加想要的選項(adding option framing， 以+OF表示)」和「刪減不想要的選項(subtractive option framing，以–OF表示)」，探討如何影響消費者的心理反應與購買決策。
整體而言，在同時考量選項框架時，相較於加法框架，採用減法框架仍是較優勢銷售策略，且能有較好之銷售金額。而人格特質在消費金額或是選購模式(菜單滿意度)上，均並未發現特別的影響效果。另外當考量對選購模式的滿意程度時，對減法框架滿意度愈高的消費者，當時實際使用加法框架菜單時，消費金額有提升的現象、實際使用減法框架點單的消費者，消費金額反倒降低，由此看出選項框架與選購模式滿意度的交互作用。 |
| 顯示於類別: | [應用財務金融系] 期刊論文
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