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| 題名: | 校外實習專題-爭鮮股份有限公司 |
| 作者: | 王駿霖 |
| 貢獻者: | 行銷與流通管理系 |
| 關鍵詞: | 校外實習
外場晚班 |
| 日期: | 2024-04
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| 上傳時間: | 2024-08-19T06:18:41Z
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| 摘要: | 實習內容，是以內場制餐為主，主要客群分為下午茶型的婦女或是三餐在外的上班族或是家庭，主要還是以中午時段以及晚上晚餐時段為高峰，偶爾下午有些微的客人，雖然附近餐廳種類眾多，但是還是會看到同業人員休息時間到店用餐，而內場又細分六種制餐檯，我負責的制餐檯主要一烤物以及炸物熟食類為主，所以要背的制餐流程眾多這也是一個巨大的挑戰，後續也會慢慢接觸到更多不同的制餐檯。
雖然爭鮮不是我第一份餐飲業的工作，但是因為實習的關係所以變成一個挑戰，跟以往的工作又有一點不一樣，而爭鮮PLUS又跟一般的爭鮮回轉不一樣，又有跟多巨大的挑戰，但是在實習的前置作業，我其實已經大概知道爭鮮PLUS的工作項目，但我還是選擇了爭鮮PLUS，因為我想挑戰自己一下，挑戰看看自己耐力以及學習能力到底有多強。 |
| 顯示於類別: | [行銷與流通管理系] 學生專題
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