Hsiuping University of Science and Technology Institutional Repository : Item 310993100/2709

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Title:	拉麵道
Authors:	陳湘樺蕭惠鴻
Contributors:	應用日語系
Keywords:	拉麵中國日本文化大眾國民美食唏聲媒介
Date:	2012-01-10
Issue Date:	2012-07-10T07:37:58Z
Abstract:	眾人所皆知的「拉麵」，起源於中國，再由中國傳入日本。經由歷史的轉變，融合了日本當地的風俗文化，形成現今象徵日本的大眾國民美食。在1990年淺草的來來軒開創了日本第一家拉麵專賣店，日本各地才相繼開啟拉麵專賣店。在日本，拉麵已有百年的歷史，如今拉麵種類日新月異，加上日本各地因受氣候及地域的影響，雖然拉麵的基本組成要素僅僅只有麵條、湯頭以及配料，但其種類分佈共有四十幾種，都皆具特色。此外，日本拉麵除了擁有自己獨特的風味以外，吃法也相當講究，即為在食用拉麵時，必須發出大聲的唏聲，且越大聲表示越好吃，用力的把麵連同湯汁一起吸上來，才能感受到湯汁和麵條的共鳴。由此可知，拉麵不僅僅是一道美食，也是瞭解日本文化的媒介。
Appears in Collections:	[Department of Applied Japanese] Monograph

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