Hsiuping University of Science and Technology Institutional Repository : Item 310993100/2709
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题名: 拉麵道
作者: 陳湘樺
蕭惠鴻
贡献者: 應用日語系
关键词: 拉麵
中國
日本文化
大眾國民美食
唏聲
媒介
日期: 2012-01-10
上传时间: 2012-07-10T07:37:58Z
摘要: 眾人所皆知的「拉麵」，起源於中國，再由中國傳入日本。經由歷史的轉變，融合了日本當地的風俗文化，形成現今象徵日本的大眾國民美食。在1990年淺草的來來軒開創了日本第一家拉麵專賣店，日本各地才相繼開啟拉麵專賣店。在日本，拉麵已有百年的歷史，如今拉麵種類日新月異，加上日本各地因受氣候及地域的影響，雖然拉麵的基本組成要素僅僅只有麵條、湯頭以及配料，但其種類分佈共有四十幾種，都皆具特色。此外，日本拉麵除了擁有自己獨特的風味以外，吃法也相當講究，即為在食用拉麵時，必須發出大聲的唏聲，且越大聲表示越好吃，用力的把麵連同湯汁一起吸上來，才能感受到湯汁和麵條的共鳴。由此可知，拉麵不僅僅是一道美食，也是瞭解日本文化的媒介。
显示于类别:[應用日語系] 學生專題

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