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| 題名: | 爭鮮迥轉壽司現場改善之研究－以大里店為例 |
| 作者: | 黃可瑄 |
| 貢獻者: | 行銷與流通管理系 |
| 關鍵詞: | 現場改善
壽司
外食 |
| 日期: | 2019-08-01
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| 上傳時間: | 2019-11-01T07:20:27Z
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| 摘要: | 本研究以爭鮮股份有限公司的「爭鮮迥轉壽司」的大里店為主例，主要的研究目的有1.了解爭鮮迥轉壽司的經營型態；2.該公司的行銷策略 3.同業競爭的優劣分析 4.作業流程的改善與效益。
以觀察的方式及現有的公司歷史進行實務調查與記錄，於2018年9/1~2019年5/1進行研究，並提出研究結果與需改善的問題點:
1.出餐方式的改善較能穩定食材的鮮度與品質，同時不會造成浪費。
2.新進人員的訓練更加確實。
3.提升顧客好感度，同時也是提升企業的好形象。
4.積極做餐前介紹提高新品銷售量。 |
| 顯示於類別: | [行銷與流通管理系] 學生專題
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