Hsiuping University of Science and Technology Institutional Repository : Item 310993100/7377
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題名: 我國餐飲業經營模式之探討-王品和瓦城
作者: 蘇晨瑋;洪哲凱
貢獻者: 行銷與流通管理系
關鍵詞: 我國餐飲業經營模式
日期: 2020-05
上傳時間: 2020-10-15T02:18:50Z
摘要: 說明兩大餐飲企業在我國的經營模式，台灣餐飲業競爭激烈，在經營形態上已呈現「大者恆大」的集團與連鎖化模式。業者只以餐點口味為唯一訴求，必定無法擴大經營層面和無力面對不斷投入的競爭。因此，要在餐飲市場中存活並持續成長，創新已是普遍且必要的選擇，必須透過系統化的創新經營方式，才能保有競爭力，以維持長久不墜之利基。

但是多品牌策略並非是沒有缺點與隱憂:一為可能產生市場掠奪效果，也尌新品牌與自有品牌的市場重疊，進而傷害到原有品牌。其次，為品牌稀釋效果，企業的品牌形象及價值在消費者的心目中逐漸淡化。第三則是品牌投資效果:若是新品牌能夠提供的利潤不足，雖一開始能打開知名度，但最終也只能虧損下市。

台灣兩大餐飲連鎖集團王品與瓦城，經過多年的發展，也延伸許多品牌，因此，本研究將尌這兩大餐飲集團進行探討，了解多品牌策略對其集團整體發展與營運的影響。
顯示於類別:[行銷與流通管理系] 學生專題

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